La Hacienda Betulia, située à l’est de Medellín, a été récompensée en 2018 par la FEDERACION NACIONAL DE CACAOTEROS comme la ferme la plus innovante de Colombie. Cette entreprise familiale suisse-colombienne a travaillé pendant des années pour concrétiser sa vision d’un cacao Criollo colombien aux arômes rares et complexes. La Hacienda combine modernité et durabilité, en intégrant des analyses scientifiques des sols, des tests génétiques des variétés de cacao, des pratiques agricoles durables, ainsi qu’un concept de fermentation sophistiqué.
Le passionné Christian Velez de Cacao Betulia, Colombie.